Son granos extras de color blanco, forma ovalada, sabor agradable; producidos en la Provincia de Tayacaja, Región Huancavelica.
Típica de la gastronomía peruana.
Utilización: Acompañamiento del ceviche y del chicharrón, caldo de gallina.
Duración: Un año
Recomendación: Mantener en un envase cerrado y seco.