La papa huayro moro se caracteriza por ser de forma alargada, su cascara es delgada y su pulpa es muy absorbente, por lo que es ideal para usarla en platos jugosos como el estofado, para que se impregne del jugo, saladitas, crocantes.

Utilización: para pachamanca, guisos, sopas

Recomendación: Guardar en lugar seco y oscuro para que no se verde